Bourbon Cassis

Découvrez notre café de spécialité Bourbon Cassis, un café rare puisqu'issu d'un nano lot de 40kg et venant tout droit de la région de Huila en Colombie. Ce café d'exception est composé de la variété Bourbon Rose, récolté et sélectionné à la main avec la plus grande minutie pour ne garder que les cerises les plus mûres. Pour obtenir ce profil de saveurs unique, la café a suivi un processus de fermentation appelé "honey lactique", après une première fermentation en anaérobie, la deuxième étape et d'ajouter des bactéries d'acide lactiques provenant de la fermentation d'une autre variété appelée Geisha, puis de sécher et laisser reposer le grain.

Ce nano-lot d'exception torréfié avec précision dans notre atelier offre une expérience gustative unique et envoûtante. Son arôme subtil et ses notes exquises de miel, de cassis et de chocolat éveilleront vos sens et vous transporteront dans un voyage sensoriel des plus délicieux. Nous vous recommandons de la préparer en filtre et vous pourrez également réaliser d'excellents espressi. 

Osez explorer l'exception avec notre café Bourbon Cassis, issue d'un processus unique, élaborée avec passion par nos experts en café.